Zat antioksidan untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng dan mentega adalah Butyl Hydroksi Toluen (BHT) dan Butyl Hydroksi Anisol (BHA) dengan struktur sebagai berikut: Jadi, Senyawa turunan benzena yang digunakan untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng dan mentega berturut-turut ditunjukkan oleh angka 1 dan 2.
Mentega menjadi tengik dan busuk karena paparan cahaya dan udara. Oleh karena itu butuh wadah yang bisa melindungi mentega pada suhu ruang. Disarankan menggunakan butter dish atau butter

Tengik atau rancidity adalah pembusukkan makanan sedemikian rupa sehingga tidak aman dikonsumsi dan berubah aroma serta rasanya. Sering terjadi pada makanan yang mengandung lemak seperti keripik pisang, keripik singkong, kornet dan mentega. Disebabkan oleh: Kontak lemak makanan dengan udara dalam jangka waktu lama.

SajianSedap.com - Mentega adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai tujuan dalam memasak. Ini bisa digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan kue, roti, kue kering, dan banyak hidangan panggang lainnya. Tak hanya untuk keperluan baking, beberapa orang juga menggantikan minyak goreng dengan mentega untuk beberapa TBHQ digunakan sebagai pengawet untuk memperpanjang umur simpan makanan dan mencegah bau tengik pada berbagai produk. Menariknya, TBHQ merupakan jenis zat antioksidan sintetis. Efek antioksidan dari TBHQ dapat mencegah oksidasi dalam makanan, termasuk perubahan warna pada produk yang mengandung zat besi. Hanya saja, tak seperti zat antioksidan
SajianSedap.com - Mentega adalah salah satu bahan makanan yang sering dijadikan stok di rumah. Produk susu ini banyak dijadikan untuk keperluan membuat hidangan yang nikmat. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng.
XE7Jg.
  • d64s9515br.pages.dev/270
  • d64s9515br.pages.dev/739
  • d64s9515br.pages.dev/521
  • d64s9515br.pages.dev/758
  • d64s9515br.pages.dev/752
  • d64s9515br.pages.dev/740
  • d64s9515br.pages.dev/922
  • d64s9515br.pages.dev/64
  • d64s9515br.pages.dev/693
  • d64s9515br.pages.dev/893
  • d64s9515br.pages.dev/583
  • d64s9515br.pages.dev/653
  • d64s9515br.pages.dev/856
  • d64s9515br.pages.dev/366
  • d64s9515br.pages.dev/9

    • mencegah bau tengik pada mentega digunakan